>>Iván Cortés Castillo:
Mi nombre es
Iván Cortés Castillo,
soy originario de
el estado de Veracruz de un pueblo
que se llama Potrero Nuevo
Veracruz, municipio de Atoyac.
Estamos en coma, uno de mis más
grandes sueños.
Proyectos que nuestro restaurante
Antojitos Mexicanos Garibaldi
nuestro, porque somos
dos socios aquí que
es Gilberto y yo
y decimos nuestro porque
es para y por la comunidad.
Nosotros iniciamos vendiendo
este comida en casas y para
eventos y dijimos vamos a abrir
un localito en la Pulga, ¿verdad?
Que todo el mundo conoce ahí en
la flea market y dependiendo
como nos vaya ahí este va a ser
como que el escalón para ver si
seguimos o ahí le paramos.
Ivan es una persona muy que
dice como una persona grandiosa,
una persona pues luchadora,
una persona que es una roca,
que si, se que es muy dura, 
sin, sin vencer.
Ella- esa persona lucha
por lo que quiere, es una
persona guerrera,
una persona fuerte,
una persona muy generosa.
>>Gilberto Flores:
Mi nombre es
Gilberto, Gilberto Flores
y vengo de México.
Fue nuestro sueño en el
momento que decidimos nosotros
a de tener esa meta de,
de tener un restaurante,
pero de un principio no se pudo.
Entonces iniciamos con
un pequeño negocio vendiendo
comida en una flea market
y ahí fue que iniciamos
nuestro sueño y nuestra meta
y igual pues de ahí empezamos a
hacer todos los platillos que
traíamos en mente y que traíamos
de nuestros hogares, que es
nuestra familia.
>>Iván Cortés Castillo:
Nuestra comida es comida
criolla.
Comida artesanal de México.
Estamos concentrados en el
concepto de que la gente aprenda
a conocer más lo que es la
comida mexicana.
No, este, no otro tipo de
alimentos.
Normalmente muchos, muchos
lugares a que tú vas
vas a conocer más
comida como Tex Mex.
Nosotros estamos más enfocados
en que la comunidad aprenda a
conocer realmente lo que son
los sabores, lo que son
el, el sazón de lo
que son las semillas,
lo que son los chiles secos
a como cocinamos en
nuestro país.
Eso es lo que estamos
enfocados.
Tenemos un menú grande, amplio,
pero de todo el menú amplio que
tenemos, estamos tratando de
recolectar lo que a la gente más
le gusta para hacer un menú más
pequeño y concentrarnos en eso.
>>Saira Gissela Maldonado:
Yo soy Saira Gissela Maldonado
y soy de Honduras.
Yo no me explico cómo una
persona hace cosas
sin esperar nada.
Cómo una persona solamente
hace cosas por personas que
nunca ha visto y lo haces,
es algo natural.
Y entonces él empezó.
Yo observaba todo lo que él
hacía, como usted llegaba a la
casa de él y él hacía
comida para todos.
Sentíamos como que llegábamos
a casa.
Sentíamos como que llegábamos a
la casa de...
Un sentimiento cuando usted va
llegando de su abuela,
donde su  mamá.
>>:
Yvette Donnelly...
Yvette Donnelly soy yo.
[RÍE]
Yvette Donnelly soy yo
cuando llegué a los Estados Unidos.
La Donelly nació aquí,
en New Orleans.
Aquí fue donde nació
Donelly.
Porque aquí he logrado hacer
todo lo que a mí me gusta hacer.
Aquí me he,
me he sabido desenvolver
en todos los aspectos de mi
persona,
como a mí me gusta
hacer shows,
y aquí en Nueva Orleans tengo
la oportunidad de que me
contratan para hacer mis shows.
Me gusta cocinar y Nueva
Orleans
tiene su propia cocina,
¿verdad?
Pero la cocina mexicana también
es internacional.
Entonces también tengo la
oportunidad de poder
comercializar con mi propia
comida.
>>Gilberto Flores:
Muy rico.
El mole que él hace es
entre picoso y dulce
y es un poco negrito.
Principalmente así es el mole
típico de donde nosotros
somos y se usa mucho para las
bodas, para, para los bautizos,
para las quinceañeras.
Eso es mole típico en en esas, en
esas fiestas tan grandes y tan
tradicionalmente para nuestro,
nuestra comunidad, para nuestro
pueblo, es, nunca debe
falta el mole.
Nunca debe faltar el mole.
El mole.
Puede haber otro tipo de
carne que, que tienen que que
escogieron para dar para su
platillo de su fiesta.
Pero el mole siempre va ahí, va
acompañado con arroz,
con ensalada de nopales y eso es
delicioso y la gente lo disfruta
a lo máximo.
>>Briyith Donelly:
Mi nombre es Briyith Donell y
soy de Honduras.
Cómo tiene esa capacidad para,
para saltar o para vencer
algunos obstáculos que siempre
se le ponen en el camino.
Que siempre, este, por lo mismo
complicado que somos la
comunidad, este, él  como que
simplemente lo entiende
y pareciera que se ha tomado como
a pecho su la misión de servir
a la comunidad.
Iván Cortés Castillo:
Donnelly fue, lo
lo tomé de una chica trans-
transgénero,
una chica transgénero en, 
en Veracruz.
Yo la encuentro en YouTube
y sale que ella se llama
Briyith Donnelly.
Como, como la hermana, ¿verdad?
Era como mi amiga.
Entonces, al tiempo,
esa chica transgénero
amaneció muerta en las calles.
Como que la mataron.
Más que
nada como...
como un símbolo de protesta.
¿Me entiendes?
Porque sí fue triste
el caso de ella.
Entonces yo como que me
identificaba un poquito, ¿por qué?
Porque en aquel entonces nada más era
Iván y Ivette Castillo para todo.
Ivette Castillo, Ivette Castillo,
Ivette Castillo y ya.
Y ya ahí pasa una vez
que a mi me asaltaron aquí,
aquí en Nueva Orleans
y que me golpearon y todo
y andaba yo vestido de, de
mujer, este fue cuando yo como
que más me identifiqué con el
caso de ella.
Gracias a Dios que
lo mío no pasó a mayores.
>>Carlos Manuel Scherrer:
Mi nombre es Carlos Manuel
Scherrer.
Soy de México.
Iván es una persona muy
servicial, ayuda sin preguntar a
quién va a ayudar.
Él es de las personas que deja
de comer por ayudar a alguien.
Creo que es uno de los ángeles
que tiene la comunidad
lésbico gay aquí.
Para salir adelante.
>>Iván Cortés Castillo:
Lo que yo hago como activista es
algo que a mí me nace.
Yo he sido testigo y he vivido
en carne propia lo que es ser
discriminado, lo que es
golpeado, lo que es ser, que te
humillen en la calle. ¿Me
entiendes?
Entonces fue por eso que yo
empecé en la lucha de, de apoyar
a la comunidad LGBT, porque así
como yo, yo quisiera que
hubiéramos más personas unidas
que nos preocupáramos más por
nuestra comunidad, que nos
preocupamos más por apoyar a
nuestra gente, porque es triste
y solamente las personas que
hemos vivido ese tipo de
violencias sabemos lo que es
estar ahí.
Iván, soy yo.
Iván es hijo.
Es hermano.
Iván es una persona que se toma
todo lo que hace
con responsabilidad y una persona
que, que cuando...
da la mano,
la da de corazón.
Ese es Iván.
Una persona que le ha
costado salir adelante.
Una persona que. Y que no se
para.
Que no se echa para atrás, que
sigue luchando y pues
Que si tú le cierras la puerta
Iván por algo.
Él no se va a cansar y te la va
a seguir tocando y tocando hasta
que tú le abras esa puerta.
Una persona que lucha
por mi familia, por mi madre,
por mi hermana, por mis
hermanos.
Y por mi comunidad.
Ese es Iván